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这支日晒咖啡像草莓果酱一包不到50元第二件还半
发布时间:2020-01-08 04:21 | 信息来源:bbin真人游戏

  企鹅一直在坚持做「好豆啊!」系列,为的是让大家喝上好喝不贵的咖啡,在家也能冲出咖啡馆的高品质。

  至今「好豆啊!」系列已经有了三位成员:带无数人入坑的经典,来自云南澜沧企鹅独家定制的微批次,和Blue Bottle同款处理厂的肯尼亚双重水洗。

  的确,我们选的第一款豆子就是经典耶加水洗。柑橘般的轻柔酸质,茉莉花香、伯爵茶的风味层叠出现,风味清晰,留香持久。

  我们从埃塞俄比亚这么多咖啡产区中,挑中了古姬的罕贝拉,它有着非常理想的咖啡种植条件:

  上次你们已经喝过埃塞豆用水洗处理出的经典味道,这次我们再一起来尝试另一种风格,日晒,对比一下你会觉得很有趣。

  咖啡完全由人工手工采摘,比起咖啡采收常用的摇落法和机械法,手工采摘有着明显的筛选优势。

  摘的时候同时进行初步筛选,筛去未成熟的青咖啡豆和树叶,保留完全成熟的全红果。

  采摘完后,放在处理站的非洲晒床上做日晒处理。日晒过程中,保持一定的湿度与温度,保证晒床上的咖啡豆适当发酵。

  日晒没办法像其他处理方式一样,使用水和去皮设备来筛选咖啡的成熟度。所以日晒的生产风险很高。

  为此我们进一步加强了人工筛选环节,将细节做到极致,保证每一颗豆子都达标。

  为了保持样品和出货品质一致,每次都是大手笔阔绰地整锅打样,测一次就是一锅,一锅下去就是10kg豆子………

  耶加雪菲属于个性挺鲜明的豆子,清爽,有标志性的柑橘、花香,喜欢的人会很喜欢,不喜欢的人可能无法接受它的果酸。

  先是浸润
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