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残疾人创业做美食——陈氏豆干!
发布时间:2019-12-19 10:49 | 信息来源:bbin真人游戏

  近日,我又来到古镇看望老朋友姚麻花公司姚仲秋董事长。在姚麻花对门店铺,一块崭新的招牌——陈氏豆干,吸引了我的眼球。

  早前知道对面店是姚麻花食品有限公司的主管彭秀兰家开的,他家老公几年前在外务工意外致残了。难道是他康复了,开起了陈氏豆干坊,我心想。

  我正凝视着,热情大方好客的姚麻花夫人李女士爽快地讲,对面的陈氏豆干正是彭秀兰老公陈爱民新开的,目前生意还不错。

  又一残疾人创业,这是好事情!我想作为一名志愿者,一定要深入了解为其宣传,希望他能做大做强。

  陈爱民于上世纪七十年代出生在山青水秀的金甲乡观音桥村。他说自己只上过小学,尽管父母想让他多读书,但因成绩差,初中没考上,只好在家务农。十六岁就外出务工,去了广东、深圳、还去北京修了两年鸟巢。后来听朋友讲,去国外干活工资高,于是办了签证到非洲搞路桥施工。

  2014年,陈爱民在非洲施工现场不幸意外受伤。伤残十分严重,两下肢和腰柱都粉碎性骨折。陈爱民说,“至今体内还有许多钢钉和钢条,人都无法下蹲。”他掀开上衣,我清楚看见背部手术留下的伤疤。

  陈爱民在家卧床体养了近两年,以为要终身残废,多亏了年迈的母亲和心爱的妻子她们精心照料,“后来我两只手借助双拐杖支撑着行走,惭惭下肢才恢复了些力量,可以行走了。”陈爱民去残联评了个四级肢残,办了残疾证,但四级残是享受不到政策任何优待的。

  陈爱民说,我一堂堂男子汉,上有老下有小,不能光靠妻子一人打工来养活一家人。于是,他凭古镇旅游人气旺,就租下姚麻花对面门市,去别人家作坊进回一些特产零售,这样就为家庭增加了一部分收入。

  两年前,妻子彭秀兰对他讲,你从前在河舒学过做豆腐,曾经还在古镇卖过油炸豆腐,有制作豆制品的基础,何不自己加工豆制品呢?

  彭秀兰购回来几百斤黄豆,又请来几代人做豆腐的闺蜜老公来当师傅,陈爱民就欣然接受了妻子的建议,准备先做着试试看。

  陈爱民八旬老母亲也站出来做后盾,“幺儿,加油干,这种传统手工艺我也会点,我们一家人努点力,争取再为古镇添一美食。”

  师傅是妻子闺蜜的老公,大家都是熟人,他对陈爱民受伤的事也十分关注,教手艺就特别认真。手把手教,在关键技术上也毫不保留,陈爱民很快就学会了豆制品加工技艺。而且陈爱民还去到许多旅游景区,向一些豆制品师傅取经,经验一天天积累,技术又在师傅的指导下逐渐完善,加工的陈氏豆干系列口感越来越好,产品逐渐得到了顾客认可。

  陈爱民高兴地讲,在国庆期间,来旅游的客人看见我们现场加工豆干,很新鲜,大家都抢着买。

  我在陈氏豆干作坊观看了两个多小时,亲自看到陈爱民将泡好的优质豆子打磨过滤,再在铁锅中熬浆,又与母亲一道再次用古老的方法将煮熟的豆浆过滤。

  豆浆在水缸中,通过卤水点制,伴随搅拌,两三分钟,豆花就制作成功了。在两个多小时加工过程中,我一直注意陈爱民,他有一个细节,这个二十多平方米的小作坊,工具摆放井然有序,任何工具在使用前,他都多次清洗,当这些工具使用完后,又是再三清洗,这些工具都像刚出厂一样崭新。

  我觉得这样多浪费水。陈爱民笑着讲,浪费点水是小事,我这作坊临街,如果不清洗干净,气味大了,邻居有意见,旅游的客人也不会来购买产品。

  目前,陈爱民豆干坊有五香豆干、麻辣豆干、花椒豆干、香辣豆干、牛皮豆干、红豆腐简装和礼品盒装。随着陈爱民的豆干系列产品的面市,陈爱民为了保护自己的产品,还申请注册了“相如陈氏商标。

  离开时,陈爱民对我讲,他是一残疾人,能做出自己的产品实属不易,他会一如既往地用本地优质黄豆生产出大众喜欢的陈氏豆干产品,也欢迎父老乡亲和广大旅客朋友到店选购。


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