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超加工食品
发布时间:2020-05-08 07:53 | 信息来源:bbin真人游戏

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  超加工食品是在已经加工过的食品基础上再加工的食品,这类食品通常含有五种以上工业制剂,并且是高糖、高脂、高热量的食品,长期食用会增加患癌风险。

  Ultra-processed并非原创的技术术语,书面证据最早出现在2桔0世纪七十年代中期。但是,如果将其与高风险癌症相关联,我们不妨自我学习一下这个最新的健康流行语。

  法国研沂究人员通过蝇基于食品加工的程度来认定超加工。加工程度最高的为第四类,即超加工食品和饮料。这些都是“通常有五种或更多工业制剂,以及出奇多成分”的食品,还在“加工过的食品中发现诸如糖、油、脂肪、盐、抗氧化剂、稳定剂和防腐剂”等成分。

  于是,伢超加工食品是在已经加工过的食品基础上再加工,因此加上了前缀ultra,这源自拉丁语,表示“beyond超越”。当我们越来越在意我们的饮食,并不断发展出更为复杂的语言来讨论饮食的年代,这是一种很有用的区分词。我们都已经吃了大量对我们的健康非常有益的加工食品:如谷物、蜂蜜奶酪、胡椒等,它们就技术上而言都是经过加工的。

  ,也不要去吃什么方便面薯片巧克力能量棒、冷冻速食,或是街角小店里随便都能买到的东西。法国研究人员发现,这些食物“与更高患癌风险相关”,他们将这些食物称为“ultra-processedfoods超加工食品”。

  近日发表在美国医学协会杂志上的一项研究说,人们吃超加工食品的比例每增加 10%,全因死亡率就会增加 14%。全因死亡率常被流行病学家用来表示在特定时间段内由一些有害接触或疾病导致的死亡总数。这份研究报告的核心数据来自法国一项名为 NutriNet-Santé 的饮食健康追踪研究项目。


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