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什么是超加工食品?超加工食品的危害有哪些?
发布时间:2020-05-08 07:53 | 信息来源:bbin真人游戏

  :以下的文字,不做任何医疗建议,只做信息分享,请在专业人员的指导下进行。

  比如市面上很多包装的早餐谷物麦片,面包,饼干,罐头,果汁,包括市面上大多数的酸奶,等等。

  加工食品,指的是加工过的,可供人们食用的食物(By 国际食物信息协会)。

  对食品进行加热、巴氏消毒、烘干、冷冻都属于加工的方式,这些方式并不会改变食物的结构。

  然而,超加工食品不一样,超级加工简单说来指的是工业制作的,至少包含5种及以上配料的食物。(By NOVA)

  这些食物所添加的基本是:各种形式的糖、垃圾脂肪(精炼植物油)、化学成分、添加剂、色素等。

  看配料表,是否含糖,果葡糖浆、精炼植物油等不健康成分,成分表上是否有一连串你不认识的。

  2019年5月,发布在Cell Metabolism(细胞代谢)上的一项研究,探讨了超加工食物与肥胖之间的关系。

  20个成年人被纳入NIH临床中心,按饮食方式随机分为两组,超加工饮食和未加工饮食,实验为期两周。

  结果显示,2周下来,超加工组每天摄入的卡路里,明显更多,同时体重增加了0.9±0.3kg。

  此研究说明了,即便是同样的营养素,比起吃未加工食的人,吃超加工食物的人,更容易吃多,更容易变胖。

  很简单,这些食物是由一帮食品科学家设计的,他们的目的只是让你吃更多,产品的甜度、辣度、脆度会把握到恰到好处,让你一开始吃,就根本停不下来。

  之前,来自法国巴黎的Bernard Srour研究团队,针对超加工食物与心脑血管疾病,做了一项大规模的研究,时长5年多。

  在研究进行的5年期间,首发的心血管疾病有1409例,包括155例中风和674例脑缺血。

  此外,饮食中超加工食品的比例每增加10%,心血管疾病的风险上升12%,脑血管疾病风险上升11%。

  调整饮食营养质量相关的因素和敏感性后,这些结果仍有统计学上的意义,也就是说,饮食方式和心血管疾病之间是有联系的。

  虽然,这项大规模的研究显示的是相关性,不能一定说明因果联系,但是,研究结果提示大家:

  非常有必要限制超加工食品的摄入,鼓励人们多吃较少加工,未加工的食物,吃真正的食物。

  观察一下我们现在社会,很多人逢年过年,给老人送礼,基本上都是这些包装精美的超级加工食品,某某酥,某某饼,某某罐头。

  老人舍不得扔,就算有心脏病,也会全部吃下去,所以说,从某种意义上说,这不是送礼,这是在害人。

  西班牙有个团队,专注于评估饮食和生活方式对预防非传染性疾病的影响,他们针对19899名参与者(12113名女性和7786名男性,平均年龄37.6±12.3岁),评估了超加工食物摄入,与死亡风险之间的关系。

  本研究设计2万人,随访长达10年发现,在这10年期间,有335名参与者死亡。

  比起不怎么吃超加工食物的人来说,经常吃(一天吃超过4份)的人,全因死亡风险增加62%(HR:1.62,95%CI:1.13,2.33)。

  每天多摄入1份超加工食品,全因死亡风险增加18%(HR:1.18,95%CI:1.05,1.33)。

  另一项大规模的前瞻性研究,来自法国巴黎的Moufidath Adjibade团队,研究了超加工食品在饮食中的比例,与患抑郁症风险之间的联系。

  20380名女性和6350名男性(18-86岁),最初没有抑郁症状,随访5.4年期间,共发生2221例抑郁症。

  饮食中超加工食品的比例:(重量比:平均为15%±8%,能量比:平均为32%±11%)。

  饮食中超加工食品的比例每增加10%,抑郁症发生风险增加21%(风险比HR:1.21,95%CI:1.15,1.27)。

  超加工食物组分中,饮料和调味汁或添加的不健康脂肪与抑郁症发生风险呈正相关。

  现在生活中,抑郁的人越来越多,不仅仅和社会复杂度,压力有关系,和饮食也分不开。

  如今,随着食品工业高速发展,各式各样的超加工食物变得越来越多,人们的生活表面上的确是变得便利,更富有,更多选择了。

  但是,这背后的健康隐患却被很多人忽视,肥胖的人越来越多,各种慢性病横行,心脏疾病,精神方面的疾病也四处悄无声息地蔓延。

  当然,食品公司才不会去考虑你的健康,食品公司只会考虑你的嘴,和他们的口袋。

  在「食品公司」这部纪录片里,大家能看到,大型食品公司为了获取高额利润,会不惜一切代价。

  为了让消费者购买更多的食物,在食物中添加更多隐形的糖,不健康的脂肪,香精,色素等,目的就是让你对其上瘾,不断买买买。

  最可怕的是,现在很多食物包装上,还印着「天然」和「健康」的大字,再加上商家广告无限的洗脑,让你去买,并且还觉得很健康。

  我真心希望,大家不要被表象所欺骗,多去看看食品标签,最重要的是,培养判断力。

  很多人看标签,更多关注的是营养成分表,它的热量,这里我希望大家更加注重它的配料。

  这里,给大家分享几个简单,却重要的选择标准,如果成分表中有下面的情况,就不要买:

  细心的朋友可能想到了,那么还有些没有标签的食物呢,比如很多快餐店、各式餐馆里的食物呢?

  没错,这也是更需要我们留意的,很多食品也是超加工,所谓的当场制作,也只是加热下而已。

  英国的糖尿病协会就正在督促政府能实行,餐馆食品标签计划,让大众知道自己所吃的食物成分到底是什么。

  对于我们来说,学会看食物标签,是前提少点外卖少外食,在外面吃一定要选择看得出食材的食物,如果有条件自己做饭,当然最完美。

  最后,想和大家说,也许我们无法去抗衡食品公司,但我们至少可以做出选择,选择不去购买这些超加工食品,去吃真正的食物,对我们身心健康有益的食物。


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