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鸡排自己在家做10元能炸3块麻辣鲜香酥脆可口简
发布时间:2019-12-26 17:52 | 信息来源:bbin真人游戏

  外婆教我做炸鸡排,外皮金黄酥脆,肉质鲜嫩多汁,酥香可口,麻辣适中。学会了,再也不用排队买鸡排了,自己在家做10元能炸3块。香辣、麻辣自己放,实惠又放心,超大的鸡排,越吃越香。

  炸鸡排这小吃,很受人欢迎,每次经过炸鸡排的店,都看见很多年轻人排队买鸡排,一阵轻风吹过,十里八里都是鸡排香味,让人直流口水。这个时候我都会默默走开,去菜市场买鸡胸肉回家自己做。

  炸鸡排其实很简单,掌握四个技巧,炸出来的鸡排入味又酥香。第一:鸡胸肉要挑选新鲜,肉质紧实的。第二:鸡排对半切开,腌制3小时以上才入味。第三:炸鸡排要掌握油温,在160度左右。第四:回炸,让多余的油脂回到油锅,鸡排不油腻,更加酥香。掌握以上四个技巧,接下就分享具体做法:

  【麻辣炸鸡排】食材:鸡胸肉、腌肉调料包、辣椒粉、花椒粉、油、面包糠。腌肉调料包有盐、五香粉、糖、八角、茴香、酱油等配制而成。有的腌肉料有辣椒粉就可以不用加,但是如果你想吃麻辣的,建议加辣椒粉、花椒粉,又香又辣又麻,很好吃。

  1.鸡胸肉,洗净,用厨房吸水纸巾把多余的水吸干,然后对半切,不要断,这样就变成一个大鸡排,肉的厚度刚刚好。不切肉会太厚,炸的时候容易柴。对半切之后放调味料,均匀搅拌,腌制3小时,如果天气热,用保鲜包裹,放入冰箱。

  2.腌制好的肉,外表均匀裹一层面包糠。面包糠让炸出来的肉更加酥香,颜色金黄,增加口感。

  3.炸锅倒入适量的油,油温160度左右,放入油锅,炸至金黄,翻转另外一面继续炸。油温判断:可以放一根生葱,如果葱入锅立刻浮起来,说明油温可以炸鸡排。

  4.炸熟的鸡排,捞出,把油温调高到180度,放入鸡排,炸10秒。立刻捞出,沥干油,这样个步骤叫回炸,让鸡排更加酥香,不油腻。

  5.炸好的鸡排,放在砧板上,切块,吃的时候加番茄酱,也可以直接吃。鸡排切块不仅方便食用,吃的时候更加鲜香,过瘾。

  【sourcehe温馨小贴士】1.鸡胸肉要选择新鲜、厚、紧实的,这样的对半切炸出来的就是大鸡排,口感好。2.鸡排腌制时间一定要足够,才入味,天气热鸡蛋放冰箱。

  炸鸡排学会了吗?麻辣味,香辣味,酥香味,可以根据自己喜欢在家炸。你喜欢吃鸡排吗?期待你留言,分享你喜欢吃鸡排口味,或你排队买鸡排的故事。返回搜狐,查看更多


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