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神东煤炭集团多措并举杜绝“舌尖”上的浪费
发布时间:2020-08-16 00:32 | 信息来源:牙买加赌场

  勤俭节约是中华民族的传统美德。一直以来,神东煤炭集团大力倡导节俭之风,践行文明用餐理念,积极开展“光盘行动”,节俭用餐已蔚然成风。

  在神东煤炭集团矿业服务公司大柳塔煤矿服务部食堂,就餐人员正在通过自动称量售饭系统“自助”取餐。这个售饭“神器”以克计算,定量计费,减少了不必要的食物浪费。

  该服务部服务员杨志芳表示,通过应用自动称量售饭系统,员工想吃什么打什么。像以前按份计价,肉食打多了员工嫌贵,吃不完又容易浪费,现在员工想吃一块肉就打一块。

  班中餐是防止浪费的又一“重头戏”。在大柳塔煤矿班中餐服务部,厨师们正忙着分餐装盒,每天他们要打包1000多份班中餐,既让员工吃饱吃好,又要杜绝浪费。

  大柳塔煤矿班中餐服务部厨师长刘塞塞说,分餐过程中,他们严格按照班中餐制作及配备数量进行称秤,确保饭菜足重足量,杜绝浪费。为了确保勤俭节约有效落地,公司制定了严格的管理制度。加强粮食、副食品和原材料的采购、储存及加工管理,严把食材验收入库关,确定合理的库存量,减少积压,提高食品保管质量,定期检查原料藏储情况,杜绝出现因变质、过期食品造成浪费;制定食品加工操作标准,提高毛料粗加工成品率,减少毛料粗加工和精加工过程中的浪费;各食堂厨师长根据日常就餐人数和就餐需求,制定各类原材料使用计划,避免无序运行造成过多剩菜剩饭的浪费。

  大柳塔煤矿服务部副经理刘丽芳介绍,在窗口售饭时,服务员要及时向后厨反馈饭菜出售情况,每道菜加菜的时候需要明确大约加多少份,哪些菜员工不喜欢吃要及时反馈到后厨,后厨每周对食谱进行研究的时候重点对员工不喜欢的菜品进行更新替换。现在该食堂每天的剩饭剩菜,与之前相比节约率40%,文明用餐的氛围越来越浓烈

  与此同时,神东煤炭集团还加强宣传引导,通过悬挂横幅,张贴文明用餐提示语等,提醒就餐人员“爱惜粮食”,坚决杜绝“舌尖上的浪费”。(张凯 张振声 徐颖)


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