主页 > 最新资讯 >
畜产品的食用安全
发布时间:2020-08-19 05:50 | 信息来源:牙买加赌场

  --畜产品的食用安全_畜牧兽医_农林牧渔_专业资料。畜產品的食用安全 畜牧處污染防治科 李春進 科長 中華民國94年5月5日 1 報告綱要 壹、前言 貳、畜產業使用抗生素 參、斃死豬流用問題 肆、幾項值得省思的議題 伍、結語 2 壹、前言 一

  畜產品的食用安全 畜牧處污染防治科 李春進 科長 中華民國94年5月5日 1 報告綱要 壹、前言 貳、畜產業使用抗生素 參、斃死豬流用問題 肆、幾項值得省思的議題 伍、結語 2 壹、前言 一、食用安全之要求是社會進步的表徵 (一)經濟發展成果 (二)科技發展成果 (三)民主發展成果 (四)消費意識抬頭 二、食用安全之要求促使產業結構調整 (一)理念 (二)生產技術 (三)銷售管道 (四)生活型態 3 三、目前畜產品食用安全面臨問題 (一)抗生素之使用 (二)斃死豬流用 (三)其他 4 貳、畜產業使用抗生素情形 一、定義與種類 二、抗生素之功能與使用 三、藥物殘留造成問題 四、抗藥性問題 五、對策 5 一、定義與種類 (一)抗生素---天然存在的物資 如1929年盤尼西林 (二)合成抗菌劑---人工合成的物資 如1933年磺胺劑 統稱抗生素 6 二、抗生素之功能與使用 (一)醫療用 1.控制疾病 2.需要獸醫師指導 3.投藥方式 (二)預防及促進生產 1.降低生產成本(密飼) 2.依據含藥物飼料添加物使用規範 品目、對象、用量、用法、停藥期等 7 三、藥物殘留造成問題 (一)定義:所投藥物原體及其具活性轉化物未被完全分解, 分佈於可食之組織。 (二)影響因素:投藥方式、藥物種類、用量、動物種類、 管理等。 (三)問題:1.急性致害---過敏反應 2.慢性致害---累積造成 8 四、 抗藥性問題 (一)定義: 細菌對某些具感受性之藥物(受抑制或殺滅) , 經 過一段時間後,會降低成喪失感受性之現象,稱 之。 (二)影響因素:細菌種類、抗生素種類、使用量、頻度、環 境等。 (三)問題: 1.抗藥性之出現及增加是一種自然現象 2.涉及人體之安全性 9 五、對策 (一)研發替代性產品/飼養管理 (二)刪減飼料添加物所含藥物品目 1.人畜通用具影響人體健康較大者 2.各先進國家皆不使用 3.與治療人體疾病之重要藥物具交叉抗藥性者 (三)限制使用藥物之範圍 1.動物別、年齡別 2.縮短使用期 3.只允許療程及處方用,不作為預防及促進生長用 10 (四)行政管理方面 1.檢驗登記許可制 2.流向管制與加強查驗 3.限制專業人員銷售使用 4.提高罰則 5.獎勵優良豬場 11 叁、 斃死豬流用問題 一、定義 二、問題分析 三、對策 12 一、定義 (一)斃死豬沒經處理反被取用 (二)私宰豬肉 (三)沒經獸醫師檢查過 二、問題分析 (一)源頭---畜牧場 (二)流向---集運業 (三)設施---化製場 13 (一)源頭因素 1.畜牧場應有處理設施 焚化爐、 掩埋或委託化製合約書 2.畜牧場應有處理紀錄 三聯單或處理紀錄冊 3.觀念/經濟/方便 等原因 (二)流向因素 收集、運送---主因 (三)設施因素 14 三、對策 (一)源頭管理部分 1.理念宣導---形象、永續經營 2.加強稽查---設施、紀錄 (二)流向管理部分 補助產業團體建立集運系統 (三)設施管理部分 聯單查核與網路申報 (四)其他:納入廢棄物清理法管理 15 肆、 幾項值得省思的問題 一.農業生產環境遭受污染引起之問題 乳製品含有戴奧辛問題 二.媒體報導之完整性或聳動性 高溫處理牛乳無營養價值 三.源頭理論或人本理論 抗藥性問題 四.其他---價格因素 16 伍、 結語 由「食用安全」走向 「食用感受安心」 (一)制度性監測 (二)生產流程透明化 1.原料 不入食物鏈 2.流程 人道化 3.廢棄物 資源化 (三)消費者參與 1.組織性採購 2.地區性包銷性 3.直接生產 17 簡報完畢 敬請指教 18


牙买加赌场
网站地图 人才中心
Copyright © 2006-2019 YONGHUI SUPERSTORES, All Rights Reserved. 中国福建省福州市西二环中路436号 消费者服务热线:4000601933 苏ICP备11024447号 公安机关备案号 35010202000593 法律顾问:通力律师事务所 翁晓健、张洁律师团队本站由牙买加赌场建设维护