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畜产品质量安全及其检测技术
发布时间:2020-08-19 05:50 | 信息来源:牙买加赌场

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  《畜产品质量安全及其检测技术》是2006年4月化学工业出版社出版的图书,作者是张晓东。本书以畜产品安全为主题,从现代畜产品质量管理的科学理念出发,向读者全面、系统地介绍了有关畜产品安全方面的知识、问题及解决畜产品安全问题采取的对策与措施。

  畜产品与食品质量安全问题是当今人们关注的重大问题。书中对畜产品安全问题的各种表现形式(如兽药残留、农药残留、腐败变质、食源性疾病等),畜产品危险性分析及毒理学安全评价,畜产品生产质量安全管理体系,畜产品食品安全生产技术,畜禽肉、蛋、乳品质分析等方面进行了详细阐述;本书以最新检测标准和技术为依据,以大量的篇幅向读者介绍了畜产品食源性病原细菌、食源性寄生虫病、人畜共患病原微生物、霉菌毒素、有害化学元素、兽药、农药、有机污染物、食品添加剂等的检测,以及当前人们尤其关注的热点问题(如禽流感、口蹄疫、疯牛病、二噁英)的检测。

  本书是阐述畜产品安全知识、畜产品安全质量控制方法,以及详细介绍畜产品安全检测技术等的一部比较完整、具有很强技术操作性的著作。在世界各国因畜产品和食品问题引起诸多事件、其安全问题比较严重的今天,本书的出版发行对于我国广大畜产品质量控制与检测人员、畜产品生产企业技术人员,畜产品与食品卫生、畜牧兽医、食品质量安全等专业的教学、科研人员具有较好的帮助作用和较高的阅读价值;同时,对国家政府相关部门的决策人员也有一定的参考价值。


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