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(5)按企业制度不同
发布时间:2021-01-27 12:58 | 信息来源:牙买加赌场

  食品企业管理_其它_高等教育_教育专区。案 例 项目1 食品企业管理 目录 PAGE DIRECTORY 任务1 食品企业 任务2 食品企业管理概 述 任务3 食品企业管理 的方法 任务1 食品企业 1.1.1 食品企业的概念

  案 例 项目1 食品企业管理 目录 PAGE DIRECTORY 任务1 食品企业 任务2 食品企业管理概 述 任务3 食品企业管理 的方法 任务1 食品企业 1.1.1 食品企业的概念 食品企业是指在市场经济条件下,以营利为目的,直接组合和 运用生产要素,从事商品生产、商品流通或服务性活动,为满 足社会需要依法进行自主经营、自负盈亏、独立核算的法人实 体和市场竞争主体。 食品企业主要由人、财、物、信息、目标五个要素组成。 1.人 2.财 3. 物 4. 信息 5. 目标 3 1.1.2 食品企业的特征 1.食品企业是一个经济性组织——营利性 2.食品企业是一个社会性组织 3.食品企业是一个独立的法人 4.食品企业是一个自主经营系统 3 1.1.3 食品企业的类型 1.食品企业类型的划分 在现实的经济生活中,依据不同的标准,可以把食品企业分为 多种不同的类型。 (1)按社会分工角度不同,可以把食品企业分为食品工业企业、 食品农业企业、食品商业企业等类型。 (2)按企业规模不同,可以把食品企业分为大型企业、中型企 业、小型企业三类。 (3)按企业生产力各要素所占比例不同,可以把食品企业分为 劳动密集型企业、资金密集型企业和技术密集型企业。 (4)按食品企业所有制性质不同,可以把食品企业分为国有企 3 业、集体企业、私营企业、外商企业等类型。 (5)按企业制度不同,可以把食品企业分为业主制企业、合伙 制企业和公司制企业三种类型。 1.1.3 食品企业的类型 1 个人独资企业 常见 企业 类型 合伙企业 2 3 公司制企业 1)有限责任公司 2)股份有限公司 1.1.4 现代企业制度 1.现代企业制度的概念 现代企业制度是以市场经济为基础,以企业法人制度为主 体,以公司制度为核心,以产权清晰、权责明确、政企分 开、管理科学为条件的新型企业制度。 3 1.1.4 现代企业制度 1 产权清晰 现代企 业制度 特征 2 权责明确 3 政企分开 4 管理科学 1.1.4 现代企业制度 现代企 业制度 内容 1 现代企业产权制度 1)产权 2)产权制度 3)现代企业产权制度 2 现代企业组织制度 1)股东大会 2)董事会 3)监事会 4)经理 现代企业管理制度 3 1)现代企业领导制度 2)现代企业劳动人事制度 3)现代企业财务制度 4)现代企业破产制度 任务2 食品企业管理 概述 1.2.1 食品企业管理的概念 食品企业管理,就是由食品企业的管理人员或管理机构对 食品企业的经营活动过程进行计划、组织、领导和控制, 以提高经济效益,实现以营利为目的的活动的总称。 3 1.2.2食品企业管理的职能 1 计划职能 管理 职能 2 组织职能 3 领导职能 4 控制职能 5 创新职能 1.2.3 食品企业管理的内容 (1)食品企业战略管理。 (2)食品企业经营决策与经营计划。 (3)食品企业生产管理。 (4)食品企业营销管理。 (5)食品企业人力资源管理。 (6)食品企业财务管理。 (7)食品企业物流管理。 (8)食品企业文化管理。 (9)食品企业管理创新。 3 (10)食品企业国际化管理。 任务3 食品企业管理 的原理与方法 1.3.1 食品企业管理的原理 管理 原理 系统原理 1 (1)整体性观点。 (2)开放性观点。 (3)动态性观点。 (4)综合性观点。 2 人本原理 (1)能级原则。 (2)动力原则。 3 效益原理 (1)效用最大化原则。 (2)效益最优原则。 4 80/20原理 1.3.2食品企业管理的方法 1 法律方法 管理 方法 2 行政方法 3 经济方法 4 教育方法 5 数学方法 THANK YOU 18


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